| Från restflöde till affär – så stärker vi den attraktiva livsmedelsnäringen. |
Hur kan vi tillsammans ta vara på fler lokala råvaror, skapa nya produkter och bygga smartare distributionslösningar för framtidens livsmedel? Välkommen till ett inspirerande seminarium där vi lyfter konkreta initiativ som bidrar till att utveckla en stark och attraktiv livsmedelsnäring i tillväxt. Under förmiddagen berättar Anders Lareke (En God Granne) och Mats Larsson (IUC Syd) om flera pågående projekt där aktörer från olika delar av livsmedelskedjan samarbetar – från producenter och förädlare till offentliga kök och handel. Fokus ligger på hur vi kan: – ta tillvara restflöden och underutnyttjade råvaror – utveckla nya produkter och förädlingslösningar – skapa effektiva och hållbara distributionssystem för lokalt producerad mat Du får också inblick i några aktuella projekt: – Rotfruktsprojektet – utvecklar nya produktkoncept baserade på djupfrysta rotfrukter och tar vara på restflöden. – SHEEP – arbetar för att öka användningen av tackkött i offentliga kök och hos konsumenter, genom samarbete mellan fårbönder, slakterier, kockar och butikspersonal. – Förädlingsprojektet – utvecklar nya lösningar för förädling av lokalt producerade livsmedel. – Distributionsprojektet – fokuserar på att skapa kostnadseffektiva och hållbara distributionssystem för lokal mat. Seminariet riktar sig till aktörer i stödstrukturen och andra som arbetar med utveckling av livsmedelsnäringen. Kom och ta del av nya idéer, lär känna projekten och diskutera hur vi tillsammans kan stärka hela livsmedelskedjan – från råvara till måltid. Tid och plats: 17 april kl. 09.00 – 11.00 IUC Syd, Kosterögatan 15, Malmö |
0 kommentarer